Orti didattici
Scopri le varietà alpine delle piante da giardino e da campo nei tre orti didattici a San Carlo (Mulino Aino), a Poschiavo (Casa Tomé) e a Brusio (Giardino Labirinto) presso l’Osteria del Centro.
La posizione altimetrica dei quattro orti didattici da 1100 fino a 700 m s.m. offre colture diversificate dovute a differenti esigenze di clima e di vegetazione.
Gli allievi, visitando gli orti didattici, hanno la possibilità di scoprire le coltivazioni che delineano da secoli la cultura gastronomica valposchiavina e l’agricoltura locale: grano saraceno per i pizzoccheri, segale e frumento con cui si prepara la tipica ciambella, patate adatte alla zona alpina, legumi e rizomi e altre specie regionali.
Fino a 50 anni fa questi alimenti erano essenziali per la tavola contadina, oggi sono sempre più apprezzati su tutte le tavole.